مسحوق إكسيليتول CAS 87-99-0

إكسيليتولبديل سكر منخفض السعرات الحرارية، ذو مؤشر جلايسيمي منخفض. تشير بعض الأبحاث إلى أنه قد يُحسّن صحة الأسنان، ويقي من التهابات الأذن، ويمتلك خصائص مضادة للأكسدة. الزيليتول هو كحول سكري، وهو نوع من الكربوهيدرات، ولا يحتوي في الواقع على الكحول.
يُعتبر الزيليتول "كحولاً سكرياً" لأن تركيبه الكيميائي مشابه لكلٍ من السكريات والكحول، ولكنه عملياً ليس أياً منهما بالطريقة التي نتصورها عادةً. هو في الواقع نوع من الكربوهيدرات منخفضة الهضم تحتوي على الألياف. يستخدم مرضى السكري الزيليتول أحياناً كبديل للسكر. تبقى مستويات السكر في الدم ثابتة مع الزيليتول مقارنةً بالسكر العادي، وذلك لأن الجسم يمتصه ببطء أكبر.
مما يُصنع إكسيليتول؟ إنه كحول بلوري ومشتق من الزيلوز، وهو سكر ألدوز بلوري لا تستطيع بكتيريا الجهاز الهضمي هضمه.
يتم إنتاجه عادة في المختبر من الزيلوز، ولكنه يأتي أيضًا من لحاء شجرة البتولا، نبات الزيلان، ويوجد بكميات صغيرة جدًا في بعض الفواكه والخضروات (مثل البرقوق والفراولة والقرنبيط والقرع).
هل يحتوي إكسيليتول على سعرات حرارية؟ على الرغم من طعمه الحلو، ولذلك يُستخدم كبديل للسكر، إلا أنه لا يحتوي على سكر القصب/سكر المائدة، كما أنه يحتوي على سعرات حرارية أقل من المُحليات التقليدية.
يحتوي على سعرات حرارية أقل بنسبة 40% تقريبًا من السكر العادي، حيث يوفر حوالي 10 سعرات حرارية لكل ملعقة صغيرة (يوفر السكر حوالي 16 سعرة حرارية لكل ملعقة صغيرة). يشبه السكر في مظهره، ويمكن استخدامه بنفس الطرق.