سكرالوز

سكرالوزمفيد للأفراد المصابين بداء السكري لأن الأبحاث تثبت أن السكرالوز ليس له أي تأثير على استقلاب الكربوهيدرات، أو التحكم في نسبة الجلوكوز في الدم على المدى القصير أو الطويل، أو إفراز الأنسولين. السكرالوز مفيد للأفراد المصابين بداء السكري لأن الأبحاث تثبت أن السكرالوز ليس له أي تأثير على استقلاب الكربوهيدرات، أو التحكم في نسبة الجلوكوز في الدم على المدى القصير أو الطويل، أو إفراز الأنسولين. إحدى مزايا السكرالوز لمصنعي الأغذية والمشروبات والمستهلكين هي ثباته الاستثنائي. إحدى مزايا السكرالوز لمصنعي الأغذية والمشروبات والمستهلكين هي ثباته الاستثنائي.
السكرالوز هو أحد مشتقات السكروز المكلورة. وهذا يعني أنه مشتق من السكر ويحتوي على الكلور.
إن صنع السكرالوز هو عملية متعددة الخطوات تتضمن استبدال مجموعات الهيدروجين والأكسجين الثلاث في السكر بذرات الكلور. يؤدي الاستبدال بذرات الكلور إلى تكثيف حلاوة السكرالوز.
في الأصل، تم العثور على السكرالوز من خلال تطوير مركب مبيد حشري جديد. لم يكن المقصود أبدا أن يتم استهلاكها.
ومع ذلك، فقد تم تقديمه لاحقًا باعتباره "بديلًا طبيعيًا للسكر" للجماهير، ولم يكن لدى الناس أي فكرة أن المادة كانت سامة بالفعل.

في عام 1998، وافقت إدارة الغذاء والدواء (FDA) على استخدام السكرالوز في 15 فئة من الأطعمة والمشروبات، بما في ذلك المنتجات القائمة على الماء والدهون مثل السلع المخبوزة وحلويات الألبان المجمدة والعلكة والمشروبات وبدائل السكر. ثم، في عام 1999، قامت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) بتوسيع نطاق موافقتها على الاستخدام كمحلي للأغراض العامة في جميع فئات الأطعمة والمشروبات.