ستيفيا CAS 58543-16-1

المعلمة الأساسية

ستيفياهو بديل محلية وسكر مشتقة من أوراق الأنواع النباتية ستيفيا ريبوديانا ، موطنها البرازيل وباراجواي. المركبات النشطة هي Steviol Glycosides ، والتي لديها30 إلى 150 مرةحلاوة السكر ، مستقرة للحرارة ، مستقرة الرقم الهيدروجيني ، وليس قابلة للتخمير.

مواضيع النبات

ستيفيا هوالنبات العشبيهذا ينتمي إلى عائلة Asteraceae ، مما يعني أنها مرتبطة ارتباطًا وثيقًا بـ Ragweed و Chrysanthemums و Marigolds. على الرغم من أن هناك أكثر من 200 نوع ، إلا أن ستيفيا ريبوديانا بيرتوني هي أكثر الصنف الثمن والصلان المستخدم لإنتاج منمعظممنتجات صالحة للأكل.

0 السعرات الحرارية

يمكن أن يضيف ستيفيا حلاوة إلى الوصفات بشكل طبيعي حتى دون المساهمة بالسعرات الحرارية. يستخلص Leaf Stevia حوالي 200 مرة من السكر ، اعتمادًا على المركب المحدد الذي تمت مناقشته ، مما يعني أنك تحتاج فقط إلى القليل في وقت واحد لتحلية شايك الصباحي أو مجموعة من السلع المخبوزة الصحية التالية.

مستخلص الأوراق

تحتوي العديد من منتجات Stevia الخام/الخام أو منتجات Stevia التي تمت معالجتها الحد الأدنى على كلا النوعين من المركبات ، في حين أن أشكالًا أكثر معالجة تحتوي فقط على Rebaudiosides ، وهو أحلى جزء من الورقة.
ريبيانا ، أو Rebaudioside عالية النقاء ، "معترف بها عمومًا على أنها آمنة" (GRAS) من قبل إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) ويمكن استخدامها كحلقة مصطنعة في الأطعمة والمشروبات.
تُظهر الأبحاث أن استخدام الورقة الكاملة أو Rebaudioside النقية A يفتخر ببعض الامتيازات الصحية الرائعة ، ولكن قد لا ينطبق الشيء نفسه على مزيج تم تغييره الذي يحتوي بالفعل على القليل جدًا من النبات نفسه.