الفطر شيتاكي

شيتاكي جزء من أنواع Lentinula Edodes. إنه فطر صالح للأكل في شرق آسيا.

بسبب فوائدها الصحية ، فقد اعتبر فطرًا طبيًا في الطب العشبي التقليدي ، المذكور في الكتب المكتوبة قبل آلاف السنين.

شيتاتاحصل على نسيج لحمي ونكهة خشبية ، مما يجعلها إضافة مثالية إلى الحساء والسلطات وأطباق اللحوم والضربات.

تحتوي فطر Shiitake على العديد من المركبات الكيميائية التي تحمي الحمض النووي الخاص بك من الأضرار التأكسدية ، وهذا جزئيًا لماذا مفيدة للغاية. Lentinan ، على سبيل المثال ، يشفي تلف الكروموسوم الناجم عن علاجات مضادة للسرطان.

وفي الوقت نفسه ، تساعد مواد eritadenine من الفطر الصالح للأكل في تقليل مستويات الكوليسترول ودعم صحة القلب والأوعية الدموية. حتى أن الباحثين في جامعة شيزوكا في اليابان وجد أن مكملات الأريتدينين قد قللت بشكل كبير من تركيز الكوليسترول في البلازما.

تعد Shiitakes أيضًا فريدة من نوعها للنبات لأنها تحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية الثمانية ، إلى جانب نوع من الأحماض الدهنية الأساسية التي تسمى حمض اللينوليك. حمض اللينوليك يساعد في فقدان الوزن وبناء العضلات. لديها أيضابناء العظامالفوائد ، والتحسنالهضمويقلل من الحساسية والحساسية الغذائية.

بعض مكونات فطر شيتاكي لها تأثيرات نقص في الدم (تقليل الدهون) ، مثل إريتادينين و B-Glucan ، وهي ألياف غذائية قابلة للذوبان موجودة أيضًا في الشعير والجاودار والشوفان. ذكرت الدراسات أن B-glucan يمكن أن تزيد من الشبع ، ويقلل من تناول الطعام ، وتأخير امتصاص التغذية وتقليل مستويات الدهون في البلازما (الدهون).

الفطر لديها القدرة على تعزيز الجهاز المناعي ومكافحة العديد من الأمراض عن طريق توفير الفيتامينات والمعادن المهمة والإنزيمات.

تحتوي فطر شيتاكي على مركبات ستيرول تتداخل مع إنتاج الكوليسترول في الكبد. كما أنها تحتوي على المغذيات النباتية القوية التي تساعد على منع الخلايا من التمسك بجدران الأوعية الدموية وتشكيل تراكم البلاك ، الذي يحافظ على صحة جيدةضغط الدمويحسن الدورة الدموية.

على الرغم من أنه من الأفضل الحصول على فيتامين (د) من الشمس ، إلا أن فطر شيتاكي يمكن أن يوفر أيضًا كمية لائقة من هذا الفيتامينات الأساسية.

عندما يتم أخذ السيلينيوم معالفيتامينات أ و ه، يمكن أن تساعديقللشدة حب الشباب والندبات التي يمكن أن تحدث بعد ذلك. تحتوي مائة غرام من فطر شيتاكي على 5.7 ملليغرام من السيلينيوم ، وهو 8 في المائة من قيمتك اليومية. وهذا يعني أن فطر شيتاكي يمكن أن يكون بمثابة علاج حب الشباب الطبيعي.