لماذا يأكل المالتيتول كثيرًا هل سيسدد الإسهال؟

على سبيل المثال ، يتمتع الإريثريتول ، كحول السكر بالمعلومات الصدرية ، وزن جزيئي صغير ويسهل امتصاصه ، ولا يدخل سوى كمية صغيرة من الأمعاء الغليظة التي يتم تخميرها بواسطة الكائنات الحية الدقيقة. إن جسم الإنسان هو أيضًا تسامح مرتفع نسبيًا للهيثريتول ، 80 ٪ من الإريثريتول في الدم البشري ، لا يتم إهماله بواسطة الإنزيمات ، ولا يوفر الطاقة للجسم ، ولا يمكن أن يشارك في استقلاب السكر ، ولا يمكن أن يفرز فقط من خلال البول ، لذلك عادة لا يسبب الإسهال والمسطح.

يتمتع جسم الإنسان بتسامح عالٍ للإيزومالتول ، ولن يتسبب المدخول اليومي في 50 جرامًا في عدم الراحة المعوية. بالإضافة إلى ذلك ، يعد Isomaltol أيضًا عامل تكاثر Bifidobacterium ممتاز ، والذي يمكن أن يعزز نمو وتكاثر Bifidobacterium ، ويحافظ على التوازن الجزئي للمسالك المعوية ، ويؤدي إلى الصحة.

خلاصة القول ، الأسباب الرئيسية للإسهال والانتفاخ الناتج عن كحول السكر هي: أولاً ، لا يتم استقلابها بواسطة الإنزيمات البشرية ولكن تستخدمها النباتات المعوية ؛ والآخر هو تسامح الجسم المنخفض مع ذلك.

إذا اخترت الإريثريتول والإيزومالتول في الطعام ، أو تحسين الصيغة لزيادة تسامح الجسم مع كحول السكر ، فيمكنك تقليل الآثار الجانبية لكحول السكر بشكل كبير.

ماذا هو بديل السكر؟ هل هي حقا آمنة؟

يحب الكثير من الناس أن يأكلوا حلوًا ، لكن الحلاوة تجلب لنا السعادة في نفس الوقت ، كما أنها تجلب السمنة وتسوس الأسنان وأمراض القلب والأوعية الدموية. لذلك من أجل تلبية الاحتياجات المزدوجة للذوق والصحة ، وُلد بديل السكر.

بدائل السكر هي مجموعة من المركبات التي تجعل الأطعمة حلوة ومنخفضة في السعرات الحرارية. بالإضافة إلى كحول السكر ، هناك أنواع أخرى من بدائل السكر ، مثل عرق السوس ، ستيفيا ، جليكوسيد مونكفروت ، سوما الحلو وغيرها من بدائل السكر الطبيعية ؛ و saccharin ، acesulfameae ، aspartame ، sucralose ، cyclamate وغيرها من بدائل السكر الاصطناعية. يتم تصنيف العديد من المشروبات في السوق على "عدم وجود سكر ، صفر السكر" ، والكثير منها يعني في الواقع "لا السكروز ، ولا الفركتوز" ، وعادة ما تضيف المحليات (بدائل السكر) لضمان الحلاوة. على سبيل المثال ، تحتوي علامة تجارية واحدة من الصودا على الإريثريتول وسكرالوز.

منذ بعض الوقت ، مفهوم ""لا سكر" و "صفر السكر"تسبب في مناقشة واسعة النطاق على الإنترنت ، واستجوب الكثير من الناس سلامته.

كيف تضعها؟ العلاقة بين بدائل السكر والصحة معقدة. بادئ ذي بدء ، فإن بدائل السكر الطبيعي لها تأثير إيجابي على صحة الإنسان. في الوقت الحاضر ، تكمن الصعوبات الرئيسية في تكاليف إنتاجها وتوافر الموارد الطبيعية.

Momordica يحتوي على السكر الطبيعي "Momordica glucoside". أظهرت الدراسات أن موموسيد يمكن أن يحسن من الجلوكوز والدهون ، وزيادة حساسية الأنسولين ، والتي من المتوقع أن تحسن مرض السكري. لسوء الحظ ، لا تزال آليات العمل هذه غير واضحة. أظهرت الدراسات العلمية الأخرى أن بدائل السكر الاصطناعية ذات السعرات الحرارية يمكن أن تقلل من عدد البكتيريا المفيدة في الأمعاء وتؤدي إلى اضطرابات النباتات المعوية ، مما يزيد من خطر عدم تحمل الجلوكوز. من ناحية أخرى ، يمكن أن تلعب بعض بدائل السكر (بدائل الاصطناعية منخفضة السعرات الحرارية) ، مثل الإيزومالتول والاكتويتول ، دورًا إيجابيًا عن طريق زيادة عدد وتنوع نباتات الأمعاء.

بالإضافة إلى ذلك ، فإن Xylitol له تأثير مثبط على الإنزيمات الهضمية مثل Alpha-Glucosidase. Neohesperidin لديه بعض خصائص مضادات الأكسدة. مزيج من السكرين و neohesperidin يحسن ويزيد من البكتيريا المفيدة. ستيفيوسيد لديه وظيفة تعزيز الأنسولين ، وخفض نسبة السكر في الدم والحفاظ على توازن الجلوكوز. بشكل عام ، معظم الأطعمة التي نراها مع السكر المضافة ، حيث يمكن الموافقة عليها في السوق ، فلا داعي للقلق كثيرًا بشأن سلامتها.
انظر فقط إلى قائمة المكونات عند شراء هذه المنتجات وتناولها باعتدال.