لماذا تناول المالتيتول بكثرة يسبب الإسهال؟

على سبيل المثال، الإريثريتول، وهو الكحول السكري الوحيد الذي لا يحتوي على سعرات حرارية، له وزن جزيئي صغير وسهل الامتصاص، ولا تدخل إلا كمية صغيرة منه إلى الأمعاء الغليظة ليتم تخميرها بواسطة الكائنات الحية الدقيقة. يتمتع جسم الإنسان أيضًا بقدرة عالية نسبيًا على تحمل الإريثريتول، حيث يدخل 80٪ من الإريثريتول إلى دم الإنسان، ولا يتم تقويضه بواسطة الإنزيمات، ولا يوفر الطاقة للجسم، ولا يشارك في استقلاب السكر، ولا يمكن إخراجه إلا عن طريق البول، لذلك وعادةً لا يسبب الإسهال والتسطح.

يتمتع جسم الإنسان بقدرة عالية على تحمل الإيزومالتول، ولن يسبب تناول 50 جرامًا يوميًا أي إزعاج في الجهاز الهضمي. بالإضافة إلى ذلك، يعد الإيزومالتول أيضًا عاملًا ممتازًا لتكاثر البيفيدوبكتريوم، والذي يمكن أن يعزز نمو وتكاثر البيفيدوبكتريوم، ويحافظ على التوازن البيئي الدقيق في الجهاز المعوي، ويفيد الصحة.

باختصار، الأسباب الرئيسية للإسهال وانتفاخ البطن الناجم عن كحول السكر هي: أولاً، لا يتم استقلابه بواسطة الإنزيمات البشرية ولكن يتم استخدامه بواسطة النباتات المعوية. والآخر هو قلة تحمل الجسم لها.

إذا اخترت الإريثريتول والإيزومالتول في الطعام، أو قمت بتحسين التركيبة لزيادة قدرة الجسم على تحمل كحول السكر، فيمكنك تقليل الآثار الجانبية لكحول السكر بشكل كبير.

ما هو بديل السكر؟ هل هي آمنة حقا؟

يحب الكثير من الناس تناول الحلويات، لكن الحلاوة تجلب لنا السعادة في نفس الوقت، كما أنها تجلب السمنة وتسوس الأسنان وأمراض القلب والأوعية الدموية. ومن أجل تلبية الاحتياجات المزدوجة للذوق والصحة، تم إنشاء بديل السكر.

بدائل السكر هي مجموعة من المركبات التي تجعل الأطعمة حلوة ومنخفضة السعرات الحرارية. بالإضافة إلى كحوليات السكر، هناك أنواع أخرى من بدائل السكر، مثل عرق السوس، ستيفيا، جليكوسيدات فاكهة الراهب، سوما سويت وغيرها من بدائل السكر الطبيعية؛ والسكارين، والأسيسولفاميا، والأسبارتام، والسكرالوز، والسيكلامات وبدائل السكر الاصطناعية الأخرى. تحمل العديد من المشروبات الموجودة في السوق علامة "بدون سكر، صفر سكر"، ويعني العديد منها في الواقع "لا سكروز، لا فركتوز"، وعادةً ما يتم إضافة المُحليات (بدائل السكر) لضمان الحلاوة. على سبيل المثال، تحتوي إحدى العلامات التجارية للصودا على الإريثريتول والسكرالوز.

منذ بعض الوقت، ظهر مفهوم "لا السكر" و "صفر سكر"أثار نقاشًا واسع النطاق على الإنترنت، وشكك الكثير من الناس في سلامته.

كيفية وضعه؟ العلاقة بين بدائل السكر والصحة معقدة. بادئ ذي بدء، بدائل السكر الطبيعية لها تأثير إيجابي على صحة الإنسان. وتكمن الصعوبات الرئيسية في الوقت الحاضر في تكاليف إنتاجها وتوافر الموارد الطبيعية.

يحتوي مومورديكا على السكر الطبيعي "مومورديكا جلوكوزيد". وقد أظهرت الدراسات أن موموسيد يمكن أن يحسن استخدام الجلوكوز والدهون، ويزيد من حساسية الأنسولين، والتي من المتوقع أن تحسن مرض السكري. ولسوء الحظ، فإن آليات العمل هذه لا تزال غير واضحة. وقد أظهرت دراسات علمية أخرى أن بدائل السكر الاصطناعية الخالية من السعرات الحرارية يمكن أن تقلل من عدد البكتيريا المفيدة في الأمعاء وتؤدي إلى اضطرابات في النباتات المعوية، مما يزيد من خطر عدم تحمل الجلوكوز. من ناحية أخرى، يمكن لبعض بدائل السكر (البدائل الاصطناعية منخفضة السعرات الحرارية بشكل أساسي)، مثل الإيزومالتول واللاكتيتول، أن تلعب دورًا إيجابيًا من خلال زيادة عدد وتنوع نباتات الأمعاء.

بالإضافة إلى ذلك، الزيليتول له تأثير مثبط على الإنزيمات الهضمية مثل ألفا جلوكوزيداز. نيوهيسبيريدين لديه بعض الخصائص المضادة للأكسدة. خليط من السكرين والنيوهيسبيريدين يحسن ويزيد من البكتيريا النافعة. لدى Stevioside وظيفة تعزيز الأنسولين وخفض نسبة السكر في الدم والحفاظ على توازن الجلوكوز. بشكل عام، معظم الأطعمة التي نراها تحتوي على سكر مضاف، نظرًا لأنه من الممكن الموافقة على طرحها في الأسواق، فلا داعي للقلق كثيرًا بشأن سلامتها.
ما عليك سوى إلقاء نظرة على قائمة المكونات عند شراء هذه المنتجات وتناولها باعتدال.