كيفية دخول مجال علكات التغذية الرياضية

مخطط له جيداً ويسير على المسار الصحيح

قد تبدو حلوى التغذية سهلة التحضير، إلا أن عملية إنتاجها مليئة بالتحديات. لا يقتصر الأمر على ضمان احتواء التركيبة الغذائية على نسبة متوازنة علميًا من العناصر الغذائية، بل يتطلب أيضًا تصميمًا دقيقًا لشكلها ومذاقها، وضمان فترة صلاحية طويلة. ولتحقيق ذلك، نحتاج إلى التفكير في عدة أسئلة رئيسية:

من هي الفئة المستهدفة لدينا؟

رغم وجود طرق عديدة لتطوير منتجات التغذية على شكل حلوى بنجاح، فإن الخطوة الأولى هي فهم عميق للفئة المستهدفة من المستهلكين. يتضمن ذلك مراعاة أوقات أو سيناريوهات استهلاكهم المتوقعة (مثل قبل/أثناء/بعد التمرين) وما إذا كان المنتج يلبي احتياجات محددة (مثل تعزيز القدرة على التحمل أو تسريع التعافي) أو يلتزم بمفاهيم التغذية الكلاسيكية متعددة الأبعاد التي تجذب شريحة أوسع من الجمهور.

في هذا السياق، ربما يكون السؤال الأهم هو: هل يتقبل المستهلكون ضمن الفئة المستهدفة لدينا شكل الحلوى المطاطية للمكملات الغذائية؟ هناك من يرحب بالابتكار، وهناك من يقاومه. ومع ذلك، تحظى حلوى التغذية الرياضية المطاطية بشعبية واسعة بين المستهلكين الجدد والقدامى على حد سواء. وباعتبارها شكلاً غذائياً شائعاً منذ زمن طويل، فهي تحظى بتقدير كبير من قبل المستخدمين التقليديين؛ في المقابل، ظهرت في مجال التغذية الرياضية بأشكال جديدة نسبياً تجذب رواد الموضة الباحثين عن تركيبات فريدة.

ما مدى أهمية انخفاض نسبة السكر في الدم؟

باختصار، يُعدّ اعتماد تركيبات قليلة السكر أو خالية منه أمرًا ضروريًا لتلبية احتياجات مستهلكي التغذية الرياضية المعاصرين. فهؤلاء الأفراد يميلون إلى أن يكونوا أكثر وعيًا بصحتهم من المستهلكين العاديين، ولديهم إدراكٌ دقيقٌ لمزايا وعيوب المكونات المختلفة، لا سيما فيما يتعلق بمحتوى السكر. ووفقًا لبحثٍ أجرته شركة مينتل، فإنّ ما يقرب من نصف (46%) مستهلكي منتجات التغذية الرياضية يتجنبون بنشاط شراء المنتجات الغنية بالسكر.

على الرغم من أن تقليل محتوى السكر هدف أساسي في تصميم الوصفات، إلا أن تحقيق هذا الهدف قد ينطوي على بعض التحديات. فبدائل السكر غالباً ما تُغير طعم وملمس المنتج النهائي مقارنةً بالسكريات التقليدية. ولذلك، أصبح تحقيق التوازن الفعال والحد من أي نكهات غير مرغوب فيها عاملاً حاسماً لضمان استساغة المنتج النهائي.

3. هل أنا على دراية بفترة صلاحية المنتج وثباته؟

يلعب الجيلاتين دورًا أساسيًا في منح حلوى الجيلاتين الغذائية قوامها المميز ونكهتها الجذابة. مع ذلك، فإن انخفاض درجة انصهار الجيلاتين - حوالي 35 درجة مئوية - يعني أن التخزين غير السليم أثناء النقل قد يؤدي إلى مشاكل في الذوبان، مما ينتج عنه تكتل ومشاكل أخرى تؤثر سلبًا على تجربة المستهلك.

في الحالات الشديدة، قد تلتصق قطع الفدج الذائبة ببعضها أو تتراكم في قاع العبوات، مما يُشوه المظهر ويجعل تناولها غير مريح. علاوة على ذلك، تؤثر كل من درجة الحرارة ومدة التخزين في بيئات مختلفة بشكل كبير على استقرار المكونات الفعالة وقيمتها الغذائية.

4. هل ينبغي عليّ اختيار تركيبة نباتية؟

يشهد سوق الحلوى النباتية نموًا ملحوظًا. ومع ذلك، فإنه بالإضافة إلى استبدال الجيلاتين بمواد تبلور نباتية، يجب مراعاة عوامل أخرى عند تصميم التركيبة. غالبًا ما تُثير المكونات البديلة تحديات عديدة؛ فعلى سبيل المثال، قد تُظهر حساسية مُفرطة لمستويات الحموضة وأيونات المعادن الموجودة في بعض المكونات النشطة. ولذلك، قد يحتاج مُصنّعو التركيبات إلى إجراء تعديلات عديدة لضمان استقرار المنتج، وقد تشمل هذه التعديلات تغيير ترتيب إضافة المواد الخام أو اختيار مُنكّهات أكثر حمضية لتلبية متطلبات الاستقرار.