كيفية دخول مجال التغذية الرياضية

مخطط جيد وعلى المسار الصحيح

قد تظهر الصبغات الغذائية مباشرة ، ومع ذلك فإن عملية الإنتاج محفوفة بالتحديات. يجب ألا نضمن فقط أن الصياغة الغذائية تحتوي على نسبة متوازنة علمياً من العناصر الغذائية ولكن أيضًا تصميم شكلها وشكله وذوقه وضمان عمره في الصلاحية الممتدة. لتحقيق ذلك ، نحتاج إلى التفكير في العديد من الأسئلة الرئيسية:

من هو جمهورنا المستهدف؟

في حين أن هناك العديد من المسارات لتطوير منتجات التغذية Gummy بنجاح ، فإن الخطوة الأولى هي الحصول على فهم عميق لمجموعة المستهلك المستهدفة. يتضمن ذلك النظر في أوقات الاستهلاك المتوقعة أو السيناريوهات (على سبيل المثال ، قبل/أثناء التمرين) وما إذا كان المنتج يلبي احتياجات محددة (على سبيل المثال ، تعزيز القدرة على التحمل أو تعزيز الانتعاش) أو الالتزام بمفاهيم التغذية الكلاسيكية متعددة الأبعاد التي تجذب جمهورًا أوسع.

في هذا السياق ، ربما يكون السؤال الأكثر محوريًا هو: هل يقبل المستهلكون داخل الديموغرافي المستهدف تنسيق الصمغية للمكملات الغذائية؟ هناك أولئك الذين يحتضنون الابتكار وكذلك أولئك الذين يقاومونه. ومع ذلك ، تمتلك شماء التغذية الرياضية جاذبية واسعة بين المستهلكين الجدد والمعهين. كوسيلة شهيرة طويلة الأمد ، فإنهم يعتزون من قبل المستخدمين التقليديين ؛ في المقابل ، في عالم التغذية الرياضية ، برزت في أشكال جديدة نسبيًا تجتذب أدوات الاتجاه التي تسعى للحصول على تركيبات فريدة.

ما مدى أهمية السكر المنخفض؟

باختصار ، يعد تبني تركيبات السكر أو الخالية من السكر أمرًا ضروريًا لتلبية متطلبات مستهلكي التغذية الرياضية المعاصرة. يميل هؤلاء الأفراد إلى أن يكونوا أكثر وعياً من المستهلكين العاديين ويمتلكون وعيًا شديدًا بمزايا وعيوب المكونات المختلفة-خاصة فيما يتعلق بمحتوى السكر. وفقًا للبحث الذي أجرته Mintel ، فإن ما يقرب من نصف (46 ٪) من المستهلكين الذين يستخدمون منتجات التغذية الرياضية تتجنب بنشاط شراء العناصر المرتفعة في السكر.

في حين أن الحد من محتوى السكر هو هدف أساسي في تصميم الوصفة ، فإن تحقيق هذا الهدف يمكن أن يمثل تحديات معينة. تبديل السكر في كثير من الأحيان تغير طعم وملمس المنتج النهائي بالمقارنة مع السكريات التقليدية. وبالتالي ، أصبح التوازن الفعال وتخفيف أي نكهات سلبية محتملة عاملاً حاسماً في ضمان استساغة المنتج النهائي.

3. هل أنا على علم بعمر الصلاحية واستقرار المنتج؟

يلعب الجيلاتين دورًا أساسيًا في نقل الصبغات الغذائية بملمسها المميز ونكهته الجذابة. ومع ذلك ، فإن نقطة الانصهار المنخفضة للجيلاتين - حوالي 35 درجة حرارة - قد تؤدي أن التخزين غير السليم أثناء النقل يمكن أن يؤدي إلى مشكلات ذوبان ، مما يؤدي إلى التكتل والمضاعفات الأخرى التي تؤثر سلبًا على تجربة المستهلك.

في الحالات الشديدة ، قد تلتزم الحلوى المذابة ببعضها البعض أو تتراكم في أسفل الحاويات أو الحزم ، مما يخلق ليس فقط عرضًا مرئيًا غير جذاب ولكن أيضًا جعل الاستهلاك غير مريح. علاوة على ذلك ، تؤثر كل من درجة الحرارة والمدة داخل بيئات التخزين المختلفة بشكل كبير على الاستقرار والقيمة الغذائية للمكونات النشطة.

4. هل يجب أن أختار صيغة نباتية؟

يعاني سوق الصمغ النباتي النباتي من نمو كبير. ومع ذلك ، إلى جانب مجرد استبدال الجيلاتين مع عوامل التلقال القائمة على النبات ، يجب النظر في عوامل إضافية أثناء تصميم الصياغة. غالبًا ما تقدم المكونات البديلة تحديات عديدة ؛ على سبيل المثال ، قد تظهر حساسية متزايدة لمستويات الأس الهيدروجيني والأيونات المعدنية الموجودة في بعض المكونات النشطة. على هذا النحو ، قد تحتاج الصيغ إلى تنفيذ العديد من التعديلات لضمان استقرار المنتج - يمكن أن يشمل ذلك تعديل ترتيب دمج المواد الخام أو اختيار أكثر عوامل النكهة الحمضية لتلبية متطلبات الاستقرار.