ارتفعت الكفاءة بمقدار 18 ضعفًا! كيف أعادت شركة جست جود هيلث هيكلة مكمل الكركم؟
يكتسب الكركم شعبية متزايدة بسرعة.
على منصة جوجل تريندز، تجاوز حجم البحث عن "الكركم/الكركم" 100 مليون مرة، ووصل عدد المنتجات المرتبطة به إلى أكثر من 2.95 مليون منتج. ومن المتوقع أن ينمو سوق الكركم العالمي من 1.638 مليار يوان في عام 2025 إلى 2.289 مليار يوان في عام 2032. ويعود هذا النمو الملحوظ إلى زيادة كبيرة في طلب المستهلكين على الأطعمة الطبيعية والوظيفية، مما يدل على الإمكانات السوقية الهائلة للكركم. يشهد الكركم تحولاً جذرياً من مجرد توابل تقليدية إلى رمز عصري للصحة.
الكركم: من الغذاء والدواء التقليديين إلى المكونات الوظيفية الحديثة
(1) ما هو الكركم؟
الكركم (Curcuma longa L.) نبات ينتمي إلى جنس الكركم (Curcuma) وعائلة الزنجبيل. يتميز بجذوره وجذاميره المتطورة والمتفرعة بكثرة، ويُستخدم جذاميره بشكل أساسي. المكون الرئيسي للكركم هو الكركمين. يُستخدم الكركم كمكون أساسي في الغذاء والدواء، وقد ذُكر اسمه الطبي لأول مرة في كتاب "الأعشاب المنقحة حديثًا"، وتم تأكيده كنوع في عهد أسرة تشينغ. ويشير "موسوعة المواد الطبية" إلى فوائده الطبية، مثل الوقاية من تلف الكبد، وخفض ضغط الدم والكوليسترول، وتحسين الدورة الدموية، وتسكين الآلام.
(II) التأثيرات الوظيفية
مع تقدم العلوم الحديثة، اتسع نطاق الأبحاث حول وظائف الكركم ومستخلصه الكركمين، وثبتت فوائدهما العديدة لصحة الإنسان. إضافةً إلى ذلك، أظهرت الدراسات أن تركيزًا معينًا من الكركم قد يكون له تأثير مضاد للتآكل على الأطعمة والمشروبات.
إلى جانب استخدامه في الصناعات الغذائية التقليدية، حقق الكركمين، بفضل خصائصه المضادة للأكسدة والالتهابات، نموًا ملحوظًا في مجال المكملات الغذائية والأغذية الوظيفية. وقد حظيت المنتجات المحتوية على الكركمين باهتمام كبير، لا سيما في أسواق صحة المفاصل، والوظائف الإدراكية، والصحة العامة. وتشير بيانات السوق إلى أن عدد المنتجات الجديدة المحتوية على الكركمين التي طُرحت عالميًا قد ازداد بمقدار 1.5 ضعف خلال الفترة من 2013 إلى 2017، بمعدل نمو سنوي مركب قدره 9%. وكان الابتكار في قطاع الأغذية والمشروبات من أبرز هذه الابتكارات.
بفضل التطورات التكنولوجية، تم تطوير الكركم في تركيبات متنوعة مثل شكل المادة الخام، والمسحوق القابل للذوبان في الماء، والسائل القابل للذوبان في الماء، والمسحوق القابل للذوبان في الزيت، والسائل القابل للذوبان في الزيت، مما أدى إلى توسيع نطاق استخدامه بشكل كبير:
في مجالات التغذية الصحية والمواد الغذائية الخام والأدوية: كبسولات الكركم، أقراص الكركم، المشروبات الصلبة، حلوى الكركم، مشروبات الكركم السائلة الفموية
(٢) تركيبات مبتكرة، فوائد تآزرية
من خلال المزج العلمي، يمكن للكركم أيضًا أن ينتج تأثير "1+1>2" عند دمجه مع مكونات أخرى.
الكركم والأنثوسيانين: تلعب الأنثوسيانين دورًا هامًا في حماية البصر، كما أنها تتمتع بخصائص مضادة للأكسدة. وعند دمجها مع الكركم، فإنها تُحسّن الدورة الدموية الدقيقة وتزيد من قدرة الخلايا على مقاومة الأكسدة.
الكركم + أوميغا-3: يُعرف أوميغا-3 بخصائصه المضادة للالتهابات، وتحسينه لبنية الدهون، ودعمه لصحة القلب والدماغ. وعند استخدامه مع الكركم، فإنه يُفيد في مكافحة الأكسدة والوقاية من الجلطات.
الكركم والجلوكوزامين: يلعب الجلوكوزامين (سكر أميني) دورًا أساسيًا في الحفاظ على بنية الغضروف، ودعم تزييت المفاصل وإصلاحها. وعند دمجه مع الكركم، يمكنهما معًا المساعدة في تخفيف آلام المفاصل وتحسين صحتها.
الكركم + الألوين: يُمكن للألوين أن يزيد بشكل ملحوظ من معدل امتصاص الكركمين وتوافره الحيوي، مما يسمح له بالبقاء في الجسم لفترة أطول ويؤدي مفعولاً أكثر فعالية. كما يُمكن لمزيج الكركم والألوين أن يُعزز الفوائد الفسيولوجية المتعددة للكركمين.
تاريخ النشر: 2 فبراير 2026