لضمان جودة وسلامةحلوى اللبأ، هناك عدة خطوات وتدابير رئيسية يجب اتباعها:
1. مراقبة المواد الخام:يُجمع لبن الأبقار خلال أول ٢٤ إلى ٤٨ ساعة بعد ولادة البقرة، ويكون الحليب خلال هذه الفترة غنيًا بالغلوبولينات المناعية والجزيئات النشطة بيولوجيًا الأخرى. من المهم التأكد من أن المواد الخام مُجمعة من أبقار سليمة، وأن نشاطها البيولوجي وظروفها الصحية مُحافظة على صحتها أثناء الجمع والتخزين والنقل.
2. المعالجة: لبن اللبأ الصمغييجب معالجة لبن البقر حرارياً بشكل صحيح أثناء الإنتاج للقضاء على الكائنات الدقيقة وتعطيل الإنزيمات. على سبيل المثال، يُقلل التسخين إلى 60 درجة مئوية لمدة 120 دقيقة من عدد مسببات الأمراض مع الحفاظ على تركيز الغلوبولين المناعي ج (IgG). نستخدم المعالجة الحرارية لضمان سلامة المنتج مع الحفاظ على أقصى قدر من المكونات الفعالة في لبن البقر.
3. اختبار الجودة:يُعد محتوى الغلوبولين المناعي في المنتج مؤشرًا مهمًا لقياس جودته. وبشكل عام، تُعتبر تركيزات الغلوبولين المناعي ج في اللبأ البقري الطازج التي تزيد عن 50 غ/ل مقبولة. بالإضافة إلى ذلك، تُطبق إجراءات صارمة لمراقبة الجودة أثناء إنتاج المنتجات، بما في ذلك الاختبارات الميكروبيولوجية للمنتجات النهائية والتحليل الكمي للمكونات الفعالة.
4. ظروف التخزين: لبن اللبأ الصمغييُحفظ في درجة حرارة ورطوبة مناسبتين أثناء التخزين لمنع التلوث الميكروبي والحفاظ على ثبات المنتج. يُنصح عمومًا بتخزين مسحوق اللبأ البقري في درجة حرارة الغرفة، ويتمتع المسحوق الذي نستخدمه بفترة صلاحية لا تقل عن عام واحد.
5. ملصقات المنتج والتعليمات:يتم توفير ملصقات واضحة على عبوات المنتجات، بما في ذلك مكونات المنتج، والمعلومات الغذائية، وتاريخ التصنيع، ومدة الصلاحية، وظروف التخزين، وتعليمات الاستخدام لضمان فهم المستهلكين لغرض المنتج وكيفية استخدامه بأمان.
6. الامتثال التنظيمي:القدرة على الامتثال لأهداف مبيعات العملاء واللوائح والمعايير الوطنية والدولية لسلامة الأغذية لضمان امتثال المنتجات للمتطلبات التنظيمية طوال عملية الإنتاج والتوزيع.
7. شهادة الطرف الثالث:الحصول على شهادة الجودة من جهة خارجية، مثل شهادة ISO أو شهادة سلامة الأغذية الأخرى ذات الصلة، لزيادة ثقة العملاء في جودة وسلامةجاستجود هيلثمنتجات.
ومن خلال التدابير المذكورة أعلاه، يتم تحسين جودة وسلامةلبن اللبأ الصمغيويمكن ضمان ذلك، وتوفير المكملات الغذائية الصحية والفعالة للمستهلكين.
وقت النشر: ٢٤ أكتوبر ٢٠٢٤