هل قمت بالاختيار الصحيح بشأن مسحوق البروتين؟

هناك العديد من العلامات التجارية لمسحوق البروتين في السوق، ومصادر البروتين مختلفة، والمحتوى مختلف، واختيار المهارات، ما يلي لمتابعة أخصائي التغذية لاختيار مسحوق بروتين عالي الجودة.

1. تصنيف وخصائص مسحوق البروتين

يتم تصنيف مسحوق البروتين حسب المصدر بشكل رئيسي مسحوق البروتين الحيواني (مثل: بروتين مصل اللبن، بروتين الكازين) ومسحوق البروتين النباتي (بروتين الصويا بشكل أساسي) ومسحوق البروتين المختلط.

مسحوق البروتين الحيواني

يتم استخراج بروتين مصل اللبن والكازين في مسحوق البروتين الحيواني من الحليب، ومحتوى بروتين مصل اللبن في بروتين الحليب هو 20٪ فقط، والباقي هو الكازين. بالمقارنة مع الاثنين، يتمتع بروتين مصل اللبن بمعدل امتصاص أعلى ونسبة أفضل من الأحماض الأمينية المختلفة. الكازين هو جزيء أكبر من بروتين مصل اللبن، وهو صعب الهضم قليلاً. يمكن أن يعزز بشكل أفضل تخليق البروتين العضلي في الجسم.

وفقًا لدرجة المعالجة والتكرير، يمكن تقسيم مسحوق بروتين مصل اللبن إلى مسحوق بروتين مصل اللبن المركز ومسحوق بروتين مصل اللبن المنفصل ومسحوق بروتين مصل اللبن المتحلل. وهناك اختلافات معينة في تركيز وتركيب وسعر الثلاثة، كما هو موضح في الجدول التالي.

مسحوق البروتين النباتي

مسحوق البروتين النباتي بسبب المصادر الغنية، سيكون السعر أرخص بكثير، ولكنه مناسب أيضًا لحساسية الحليب أو عدم تحمل اللاكتوز الذي يختاره المرضى، بروتين الصويا الشائع، بروتين البازلاء، بروتين القمح، وما إلى ذلك، بروتين الصويا هو البروتين الوحيد عالي الجودة. يمكن أيضًا أن يمتص الجسم البشري البروتين الموجود في البروتين النباتي جيدًا ويستخدمه، ولكن نظرًا لعدم كفاية محتوى الميثيونين، فإن معدل الهضم والامتصاص أقل نسبيًا من مسحوق البروتين الحيواني.

مسحوق البروتين المختلط

تشمل مصادر البروتين لمسحوق البروتين المختلط الحيوانات والنباتات، وعادة ما تكون مصنوعة من بروتين الصويا وبروتين القمح والكازين ومسحوق بروتين مصل اللبن، مما يعوض بشكل فعال نقص الأحماض الأمينية الأساسية في البروتين النباتي.

ثانيًا، هناك موهبة في اختيار مسحوق البروتين عالي الجودة

1. تحقق من قائمة المكونات لمعرفة مصدر مسحوق البروتين

يتم فرز قائمة المكونات حسب محتوى المكونات، وكلما زاد الترتيب، زاد محتوى المكونات. يجب أن نختار مسحوق البروتين الذي يتمتع بقابلية هضم وامتصاص جيدة، وكلما كانت التركيبة أبسط، كان ذلك أفضل. ترتيب هضم مسحوق البروتين الشائع الموجود في السوق هو: بروتين مصل اللبن > بروتين الكازين > بروتين الصويا > بروتين البازلاء، لذا ينبغي تفضيل بروتين مصل اللبن.

الاختيار المحدد لمسحوق بروتين مصل اللبن، اختر بشكل عام مسحوق بروتين مصل اللبن المركز، للأشخاص الذين لا يتحملون اللاكتوز يمكنهم اختيار فصل مسحوق بروتين مصل اللبن، وينصح المرضى الذين يعانون من ضعف الهضم والامتصاص باختيار مسحوق بروتين مصل اللبن المتحلل.

2. قم بمراجعة جدول الحقائق الغذائية لمعرفة محتوى البروتين

يجب أن يصل محتوى البروتين في مسحوق البروتين عالي الجودة إلى أكثر من 80%، أي أن محتوى البروتين في كل 100 جرام من مسحوق البروتين يجب أن يصل إلى 80 جرامًا وما فوق.