نقاط الألم في تصنيع الحلوى الناعمة الكرياتين

في أبريل 2024، أجرت منصة المغذيات الخارجية NOW اختبارات على البعضصمغ الكرياتينالعلامات التجارية على أمازون ووجدت أن معدل الفشل وصل إلى 46%. وقد أثار هذا مخاوف بشأن جودة حلوى الكرياتين الناعمة وأثر بشكل أكبر على الطلب عليها. يكمن مفتاح الفشل في المحتوى غير المستقر للكرياتين في الحلوى الناعمة، حتى أن بعض المنتجات تم اختبارها بحيث لا تحتوي على أي محتوى من الكرياتين. قد يكمن السبب الكامن وراء هذا الوضع في الصعوبات في إنتاجصمغ الكرياتينوعدم النضج الحالي لعملية التصنيع:

صب صعب
عند إضافة الكرياتين إلى محلول جل الحلوى الناعمة، فإنه يتفاعل مع بعض الجزيئات الغروية، مما يمنعها من الالتصاق بشكل طبيعي، مما يمنع المحلول من التبلور بسلاسة، مما يؤدي في النهاية إلى صعوبات في تشكيل الحلوى.

ذوق سيء
إن إضافة كمية كبيرة من الكرياتين إلى جسم الحلوى الناعمة يعطيها طعماً مراً مميزاً. في الوقت نفسه، عندما يكون حجم جزيئات الكرياتين مرتفعًا، فقد يؤدي ذلك أيضًا إلى تكوين ملمس "حبيبي" (إحساس ملحوظ بجسم غريب عند المضغ).
لقد أدت الصعوبة في القالب وسوء الذوق إلى زيادة مشكلة كيفية وكمية الكرياتين التي ابتليت بها الإنتاجصمغ الكرياتين، وقد أصبح عنق الزجاجة أمام التنمية المستدامة والصحية لحلوى الكرياتين الناعمة.

صحة جيدةاختراق المجموعة في عملية تصنيع علكات الكرياتين

في منتصف عام 2023، كمكونات الكرياتين وحلوى الكرياتين الناعمةكانت تتطور بسرعة، تلقت مجموعة Justgood Health Group طلبًا من العملاء في الخارج: لتطوير منتج حلوى الكرياتين الناعم بمحتوى مستقر وذوق جيد. مع سنوات من الخبرة في مجال الإنتاج والبحث والتطوير للأغذية الغذائية الوظيفية والأغذية الصحية، نجحت مجموعة Justgood Health Group في التغلب على الصعوبات المختلفة في الغرويات والمواد الخام وتدفقات العمليات من خلال التكنولوجيا، مما أدى إلى إنشاء خطة إنتاج ناضجة لحلوى الكرياتين الناعمة.

(1) إجراء اختبارات مكثفة للعثور على تركيبة غروانية أكثر ملاءمة
لحل مشكلة صعوبة تشكيل الحلوى بعد اضافة الكرياتينصحة جيدةاختبر جميع الغرويات السائدة وقارن بين مخططات الجمع والمزج المختلفة، مما أدى في النهاية إلى إنشاء مخطط غروي لقولبة الحلوى يهيمن عليه صمغ الجيلان.
قللت التركيبة الغروانية الجديدة بشكل كبير من تأثير الكرياتين على القالب، وبعد عدة جولات من إنتاج العينة، تم الحصول علىحلوى الكرياتين الناعمةتم صبها بنجاح.
(2) تحسين العملية لحل تحديات الإنتاج الضخم
على الرغم من توفر الغروانية المناسبة، إلا أن التركيز العالي والإضافة على نطاق واسع للكرياتين في الإنتاج الضخم لا يزال يشكل تحديًا لتشكيل الحلوى الناعمة.
قام موظفو البحث والتطوير في Justgood Health بتحسين عملية الإنتاج عن طريق إضافة مواد خام الكرياتين المعالجة بعد مرحلة الطهي والخلط، مما يقلل بشكل كبير من تأثير الكرياتين على المادة الغروانية. بعد سلسلة من التعديلات، تم تشكيل حلوى الكرياتين الناعمة بنجاح، ويمكن الوصول إلى محتوى الكرياتين بشكل ثابت عند 1788 ملجم لكل قطعة 4 جرام.
(3) تحسين المواد الخام، وموازنة الكفاءة، والمحتوى، والذوق
في مواجهة مشكلة الطعم الشجاع،صحة جيدةتم طحن المواد الخام للكرياتين بشكل فائق، مما يقلل من حجم جزيئات الكرياتين، وبالتالي يقلل من خشونة الحلوى الناعمة. ومع ذلك، فإن الكرياتين فائق الصغر يتطلب كمية كبيرة من الماء لتتوزع في المحلول، ولكن استخدام الكثير من الماء يقلل من كفاءة الإنتاج ويمنع الإنتاج المستمر.
بعد موازنة كفاءة الإنتاج وإضافة المحتوى والذوق، وفقًا لاحتياجات العملاء، قامت Justgood Health بتخفيض محتوى الكرياتين بشكل مناسب وتعديل خط الإنتاج وعملية الطهي مرة أخرى، وتخصيص معلمات الطبخ الجديدة لجعلها أكثر ملاءمة لإنتاج حلوى الكرياتين الناعمة، تحقيق خطة إنتاج ناضجة لحلوى الكرياتين الناعمة ذات المذاق الجيد والمحتوى المستقر وكفاءة الإنتاج العالية.
(4) تكرار العملية، والتعزيز المستمر للتركيبة والذوق والتجربة الحسية
تبعًا،صحة جيدةواصلت تحسين وتكرار صيغة المنتج، والتجربة الحسية، والذوق، وتحقيق خطة تسليم ناضجة في نهاية المطاف. إذا نظرنا إلى الوراء في عملية التطوير، فقد تغلب موظفو البحث والتطوير في Justgood Health باستمرار على الصعوبات في عملية مواجهة المشكلات وتحليلها وحلها، مما جعل عملية التطوير تتصاعد إلى الأعلى، وتتقدم بشكل مطرد وتهبط، وفي النهاية تكتسب رضا العملاء وتقديرهم.