نقاط الضعف في تصنيع حلوى الكرياتين اللينة

في أبريل 2024، أجرت منصة NOW الخارجية للمغذيات اختبارات على بعضعلكات الكرياتينأظهرت دراسة أجريت على علامات تجارية على موقع أمازون أن نسبة فشل منتجات حلوى الكرياتين اللينة بلغت 46%. وقد أثار هذا الأمر مخاوف بشأن جودة هذه الحلوى، وأثر سلبًا على الطلب عليها. ويكمن السبب الرئيسي لهذا الفشل في عدم استقرار محتوى الكرياتين فيها، حيث أظهرت بعض الاختبارات خلوها التام من الكرياتين. وقد يعود السبب الكامن وراء هذه المشكلة إلى صعوبات في عملية الإنتاج.علكات الكرياتينوعدم نضج عملية التصنيع الحالية:

تشكيل صعب
عند إضافة الكرياتين إلى محلول جل الحلوى اللينة، فإنه يتفاعل مع بعض الجزيئات الغروية، مما يمنعها من الالتصاق بشكل طبيعي، الأمر الذي يمنع المحلول من التصلب بسلاسة، مما يؤدي في النهاية إلى صعوبات في تشكيل الحلوى.

ذوق رديء
تُضفي إضافة كمية كبيرة من الكرياتين إلى الحلوى الطرية مذاقًا مرًا مميزًا. في الوقت نفسه، عندما يكون حجم جزيئات الكرياتين كبيرًا، قد يؤدي ذلك أيضًا إلى ملمس خشن (شعور ملحوظ بوجود جسم غريب عند المضغ).
إن صعوبة التشكيل وضعف المذاق قد جعلا كيفية وكمية الكرياتين المضافة مشكلة تعيق إنتاجعلكات الكرياتينوأصبح ذلك بمثابة عقبة أمام التنمية المستدامة والصحية للحلوى اللينة المحتوية على الكرياتين.

صحة جيدةإنجازٌ هامٌ للمجموعة في عملية تصنيع علكات الكرياتين

في منتصف عام 2023، كمكونات الكرياتين وحلوى الكرياتين الطريةمع التطور السريع الذي شهده قطاع الأغذية الصحية، تلقت مجموعة جست جود هيلث طلبًا من عملاء في الخارج لتطوير منتج حلوى الكرياتين اللينة، ذي محتوى ثابت ومذاق رائع. وبفضل سنوات من الخبرة في إنتاج وبحث وتطوير الأغذية الوظيفية والصحية، نجحت المجموعة في التغلب على مختلف الصعوبات المتعلقة بالغرويات والمواد الخام وعمليات الإنتاج، وابتكرت خطة إنتاج متكاملة لحلوى الكرياتين اللينة.

(1) اختبارات مكثفة لإيجاد تركيبة غروانية أكثر ملاءمة
لحل مشكلة صعوبة تشكيل الحلوى بعد إضافة الكرياتين،صحة جيدةتم اختبار جميع الغرويات الشائعة ومقارنة مخططات التركيب والمزج المختلفة، وفي النهاية تم وضع مخطط غرواني لتشكيل الحلوى يهيمن عليه صمغ الجيلان.
قللت تركيبة الغروانية الجديدة بشكل كبير من تأثير الكرياتين على عملية التشكيل، وبعد عدة جولات من إنتاج العينات،حلوى الكرياتين الطريةتم تشكيلها بنجاح.
(2) تحسين العمليات لحل تحديات الإنتاج الضخم
على الرغم من توفر الغرواني المناسب، إلا أن التركيز العالي والإضافة واسعة النطاق للكرياتين في الإنتاج الضخم لا يزال يشكل تحديًا لتشكيل الحلوى اللينة.
قام فريق البحث والتطوير في شركة جست جود هيلث بتحسين عملية الإنتاج بإضافة مواد خام الكرياتين المعالجة بعد مرحلة الطهي والخلط، مما قلل بشكل كبير من تأثير الكرياتين على المادة الغروية. بعد سلسلة من التعديلات، تم بنجاح تشكيل حلوى الكرياتين اللينة، وتم الحفاظ على محتوى الكرياتين عند 1788 ملغ لكل 4 غرامات من الحلوى.
(3) تحسين المواد الخام، وتحقيق التوازن بين الكفاءة والمحتوى والمذاق
في مواجهة مشكلة الطعم غير المستساغ،صحة جيدةتم تصغير جزيئات الكرياتين الخام إلى درجة الميكرون، مما قلل من حجمها وبالتالي قلل من خشونة الحلوى اللينة. مع ذلك، يتطلب الكرياتين فائق الصغر كمية كبيرة من الماء ليذوب في المحلول، لكن الإفراط في استخدام الماء يقلل من كفاءة الإنتاج ويمنع استمراريته.
بعد تحقيق التوازن بين كفاءة الإنتاج وإضافة المحتوى والمذاق، وفقًا لاحتياجات العملاء، قامت شركة Justgood Health بتقليل محتوى الكرياتين بشكل مناسب وتعديل خط الإنتاج وعملية الطهي مرة أخرى، وتخصيص معايير طهي جديدة لجعلها أكثر ملاءمة لإنتاج حلوى الكرياتين اللينة، مما أدى في النهاية إلى تحقيق خطة إنتاج ناضجة لحلوى الكرياتين اللينة ذات المذاق الجيد والمحتوى المستقر وكفاءة الإنتاج العالية.
(4) تكرار العملية، والتحسين المستمر للتركيبة والمذاق والتجربة الحسية
تبعًا،صحة جيدةاستمر فريق البحث والتطوير في شركة جست جود هيلث في تحسين وتطوير تركيبة المنتج، وتجربة المستخدم الحسية، والمذاق، وصولاً إلى خطة تسليم متكاملة. وبالنظر إلى مسيرة التطوير، نجد أن فريق البحث والتطوير في جست جود هيلث قد تغلب باستمرار على الصعوبات التي واجهته في عملية مواجهة المشكلات وتحليلها وحلها، مما ساهم في دفع عملية التطوير نحو الأمام بثبات، وصولاً إلى تحقيق النجاح، وكسب رضا العملاء وتقديرهم.