حمض الجلوتاميك CAS 68187-32-6

يستخدم حمض L- الجلوتاميك بشكل رئيسي في إنتاج الغلوتامات أحادية الصوديوم والعطور وبدائل الملح والمكملات الغذائية والكاشف الكيميائي الحيوي. يمكن استخدام حمض L-glutamic نفسه كدواء للمشاركة في عملية التمثيل الغذائي للبروتين والسكر في الدماغ وتعزيز عملية الأكسدة. يتحد المنتج مع الأمونيا لتصنيع الجلوتامين غير السام في الجسم لتقليل نسبة الأمونيا في الدم وتخفيف أعراض الغيبوبة الكبدية. يستخدم بشكل رئيسي في علاج الغيبوبة الكبدية والقصور الكبدي الحاد، لكن التأثير العلاجي ليس مرضيًا للغاية؛ بالإضافة إلى الأدوية المضادة للصرع، يمكنه أيضًا علاج النوبات الصغيرة والنوبات الحركية النفسية.
يستخدم حمض الجلوتاميك الراسيمي في إنتاج الأدوية والكواشف البيوكيميائية.
عادة لا يتم استخدامه بمفرده ولكن يتم دمجه مع مضادات الأكسدة الفينولية والكينون للحصول على تأثير تآزري جيد.
يستخدم حمض الجلوتاميك كعامل معقد للطلاء الكهربائي.
يتم استخدامه في الصيدلة والمضافات الغذائية ومقويات التغذية.
يستخدم في الأبحاث البيوكيميائية، ويستخدم طبياً في غيبوبة الكبد، ويمنع الصرع، ويقلل من البيلة الكيتونية والكيتينية في الدم؛
بديل الملح، مكمل غذائي وعامل نكهة (يستخدم بشكل رئيسي للحوم والحساء والدواجن). ويمكن استخدامه أيضًا لمنع تبلور فوسفات الأمونيوم المغنيسيوم في الجمبري المعلب وسرطان البحر والمنتجات المائية الأخرى بجرعة 0.3٪ ～ 1.6٪. يمكن استخدامه كعطر وفقًا لـ GB 2760-96؛
ويستخدم جلوتامات الصوديوم، وهو أحد أملاح الصوديوم فيه، كتوابل، ومن سلعه جلوتامات أحادية الصوديوم، وغلوتامات أحادية الصوديوم.

يستخدم في عملية التمثيل الغذائي للبروتينات والسكريات في الدماغ ويعزز عملية الأكسدة. بالاشتراك مع الأمونيا في الجسم لتكوين الجلوتامين غير السام، يمكن أن يقلل من الأمونيا في الدم، ويقلل من أعراض غيبوبة الكبد.