حمض الجلوتاميك-L CAS 68187-32-6

يُستخدم حمض الجلوتاميك-L بشكل رئيسي في إنتاج غلوتامات أحادية الصوديوم، والعطور، وبدائل الملح، والمكملات الغذائية، والكواشف الكيميائية الحيوية. يُستخدم حمض الجلوتاميك-L كدواء يُساهم في استقلاب البروتين والسكر في الدماغ، ويُعزز عملية الأكسدة. يُضاف هذا المنتج إلى الأمونيا لتكوين الجلوتامين غير السام في الجسم، مما يُقلل من مستوى الأمونيا في الدم، ويُخفف أعراض الغيبوبة الكبدية. يُستخدم بشكل رئيسي في علاج الغيبوبة الكبدية وقصور الكبد الحاد، إلا أن تأثيره العلاجي ليس مُرضيًا تمامًا؛ ويمكن استخدامه مع الأدوية المضادة للصرع لعلاج النوبات الخفيفة والنوبات النفسية الحركية.
يستخدم حمض الجلوتاميك الراسيمي في إنتاج الأدوية والكواشف الكيميائية الحيوية.
لا يتم استخدامه عادة بمفرده ولكن يتم دمجه مع مضادات الأكسدة الفينولية والكينونية للحصول على تأثير تآزري جيد.
يستخدم حمض الجلوتاميك كعامل معقد للطلاء الخالي من الكهرباء.
يتم استخدامه في الصيدلة، ومضافات الأغذية ومعززات التغذية؛
يستخدم في الأبحاث الكيميائية الحيوية، ويستخدم طبيا في غيبوبة الكبد، والوقاية من الصرع، وتقليل الكيتون في البول والكيتين في الدم؛
بديل للملح، مكمل غذائي، ومنكّه (يُستخدم بشكل رئيسي في اللحوم والحساء والدواجن). كما يُستخدم لمنع تبلور فوسفات المغنيسيوم والأمونيوم في الروبيان المعلب وسرطان البحر وغيرها من المنتجات المائية بجرعة تتراوح بين 0.3% و1.6%. ويمكن استخدامه كعطر وفقًا للمواصفة GB 2760-96.
يستخدم الغلوتامات الصوديوم، وهو أحد أملاح الصوديوم، في التوابل، ومن منتجاته الغلوتامات أحادية الصوديوم والغلوتامات أحادية الصوديوم.

يُستخدم لـ: يشارك في استقلاب البروتينات والسكريات في الدماغ، ويعزز عملية الأكسدة. عند دمجه مع الأمونيا في الجسم لتكوين الجلوتامين غير السام، يُمكنه تقليل مستوى الأمونيا في الدم، وتخفيف أعراض غيبوبة الكبد.