تحلل البروتين CAS 96690-41-4

عندما ظهرت تحللات البروتين - والتي تسمى غالبًا البروتينات المتحللة - لأول مرة في أوائل العقد الأول من القرن الحادي والعشرين، لم يكن معروفًا الكثير عن تأثيرها على الحجم والأداء. لقد علمنا للتو أنها تهضم بشكل أسرع من مساحيق البروتين التقليدية. تساءل بعض الناس عما إذا كان ذلك قد أحدث فرقًا بالفعل، ووصفوا التحلل المائي بأنه وسيلة للتحايل. الآن نحن نعرف أفضل.

وبعد مرور عقد من الزمن، أصبح لدينا الآن المزيد من الأبحاث لنستفيد منها، وقد بدأ كل من مصل اللبن والكازين المائي في العودة. هل ستكون ذات شعبية كبيرة مثل المعزولات أو المركزات؟ ربما لا، ولكن بالإضافة إلى عملية الهضم السريعة للغاية، يوفر مصل اللبن والكازين هيدروليزات مزايا جدية في مواقف معينة. إليك ما تحتاج إلى معرفته!

يشير هيدروليزات البروتين إلى البروتين الذي تم هضمه جزئيًا أو "تحلله مائيًا". لا تقلق، فالأمر ليس كما لو أن شخصًا ما بدأ بمضغ البروتين الخاص بك وبصقه مرة أخرى. تتضمن هذه العملية إضافة الإنزيمات المحللة للبروتين، التي تعمل على تكسير البروتين، أو تسخين البروتين بالحمض. كلاهما يحاكي عملية الهضم ويؤدي إلى تحلل البروتينات السليمة إلى أحماض أمينية مفردة وخيوط ببتيد صغيرة من الأحماض الأمينية.

يحتوي بروتين مصل اللبن هيدروليزات على محتوى ليوسين أعلى مقارنة بمصل اللبن المعزول.

إن تجديد الجليكوجين بالكربوهيدرات بعد التمرين يعزز عملية التعافي ويجهز جسمك للتمرين التالي، خاصة إذا كنت رياضيًا تمارس التمارين الرياضية لمدة يومين أو شيئًا مماثلاً.

يتم تجديد الجليكوجين بواسطة الأنسولين، الذي يتم تحفيزه بقوة في وجود الكربوهيدرات، ولكن يتم تحفيزه أيضًا في وجود البروتين وحده. يحفز هيدروليزات مصل اللبن استجابة أنسولين أكبر بكثير مقارنة بالبروتينات السليمة (المعزولة أو المركزة)، مما قد يسهل تجديد الجليكوجين الفائق واستجابة ابتنائية أكبر عند تناوله بعد التمرين.